有不少跑者平时不吃早餐，可能是因为没时间做早餐，或者为了减肥。但是，最新研究发现，这种做法可能会导致一些关键营养素的缺失。

 

研究人员从美国的国民和营养调查研究项目中，选取了31000名成年人作为研究对象，他们需要报告每天不同时间段的饮食摄入，研究人员依此来计算他们每天的营养素摄入量。

 

结果发现，和正常吃早餐的人相比，不吃早餐的人（约占受测人数的15%）在午餐和晚餐时会摄入更多的热量、碳水化合物、饱和脂肪以及添加糖，同时也会吃更多的零食。而且，他们所摄入的一些关键营养素，比如维生素和矿物质，包括叶酸，钙，铁，维生素A、C、D和复合维生素B等，并不能满足身体对它们的需求。

 

这些营养素对于跑者来说都是非常重要的。研究发现，叶酸能够在跑者跑步时更好地促进血流，铁能够改善跑者的表现，B族维生素在运动之后的能量代谢和细胞再生方面扮演着重要角色。

 

虽然不吃早餐的人摄入的热量较多，但这并不能弥补这些缺失的营养。营养学家克里斯汀-吉莱斯皮表示：“虽然有可能在其他时间段的饮食中补充一些营养，但像鸡蛋、燕麦粥、强化谷物等食物会让你的营养达到最大化。”

 

有的跑者喜欢早晨空腹进行跑步，吉莱斯皮建议最好在跑步结束之后吃一些营养丰富的食物，像鸡蛋、牛奶、燕麦粥等，有利于保持营养均衡。